海人ぬ宝でコーヒー淹れてみた!

こんにちは~

先日、地区の運動会でバケツリレーをして一番早かった、ざわちんです!

 

さてさて、今回も先週に引き続き、やってみたシリーズでお送りします!今回は・・・

海人ぬ宝でコーヒー淹れてみた!

まず、コーヒーについてちょっとご紹介!

【コーヒーとは・・・】

コーヒーは、赤道近くの「コーヒーベルト」と呼ばれる地域でほとんどが生産されています。

コーヒーの実は、収穫されると、洗浄・乾燥・選別されます。その後、焙煎され、配合・粉砕したものをレギュラーコーヒーと言い、

焙煎・配合・粉砕したものから液体を抽出し、乾燥させたものをインスタントコーヒーと呼びます。

レギュラーコーヒーもインスタントコーヒーも100%天然素材!豆そのものからつくられているそうです!

【コーヒーの成分】

コーヒーの成分で有名なのが、カフェインとポリフェノールですが、その他にもタンパク質・脂質・糖類などがあります。

簡単にカフェインとポリフェノールについてご紹介します。

カフェイン

コーヒーの特徴的な成分。コーヒー100mlに約60㎎含まれています。

カフェインを摂取すると、約30分で脳に到達し、計算力や・記憶力の向上、疲労の抑制、体脂肪の燃焼が促進されるなどの作用があります。

ポリフェノール

コーヒーには、クロロゲン酸などのポリフェノールがたくさん含まれています。コーヒー1杯(140㏄)に約280㎎のポリフェノールが含まれていて、その含有量はお茶の約2倍にもなります。

ポリフェノールの代表的な効果は抗酸化作用で、活性酸素による酸化を防いでくれます。この抗酸化作用が、がんや糖尿病、動脈硬化などの予防に効果的なのではないかとの研究も多くあります。

(参考文献:全日本コーヒー協会)

コーヒーのことが少しわかったところで・・・

いつも飲んでいるコーヒー。水が変わるだけで風味って変わるのか・・?いや・・風味だけでなく、色も変わったり?

はたまた、ひっくり返るような奇跡の大変化はあるのか??いや、あってほしい!

そんな淡い期待を胸に、ざわちんは実験室へと消えていった。

では実験開始!

初めは、ただの水道水をポットで沸かしたお湯と、海人ぬ宝のお湯で検証してみましょう。

どちらも温度は約80℃です。

お湯を注いでみました!

・・うーん。色に変化はないような・・

しいて言えば、海人ぬ宝の方はお湯を注いだら表面に白い気泡ができたくらいです。

(でも注いだ直後だけで、写真を撮るときはほとんど消えていました!)

では実際に飲んでみましょう!!

・・違う!!

コーヒーの香りに違いはありませんが、味は大違い!!!

水道水の方は、苦味、酸味を強く感じましたが、海人はカドが取れてまろやかな味に!

 

 

やはり、水道水の「塩素」が関係しているのか・・

では、しっかり塩素を抜いた水道水と、海人ぬ宝のお湯では違いがあるのか??

今度は鍋で水道水を沸騰させてみましたよ~~!

・・やはり色に違いは見られず。

 

では味の方は・・

水道水の方は、ポットの時より飲み口がまろやかになりましたが、やはり後味は苦味を強く感じました。

海人はというと・・

安定のまろやかさ!!!

総合評価でいうと、

ポットのお湯のコーヒー < 鍋で沸騰させたコーヒー < 海人ぬ宝のコーヒー

 

といった感じかな~!

ちなみに、お湯を沸騰させたときに塩素が入っているかを実験してみましたが、ポットで沸かしたお湯と、鍋で沸かした場合はこんなにも差が!!(ピンク色なのは、塩素反応が出ているということです)

やはり、塩素を抜くには十分に沸騰させることが必要なんですね!

【水が違ければ味もちがう!!】

 

コーヒーは、99%が水で作られているので、水が変われば味わいも変わります。軟水か硬水か、PHの値によっても酸味や苦味が違ってくるそうです。

・・酸味を引き立てて、苦味を抑える

硬水・・苦味を引き立て、酸味を抑える 香りは軟水に比べるとやや弱い

弱アルカリ性(7~8)・・酸味がまろやかになる

いろいろな水で、好みのコーヒーの味わいを探してみるといいと思います。ただ!!言えることは、

新鮮・汲みたて・沸かしたて

の水がいいそうですよ!!

 

私はコーヒーが好きで毎日1杯は飲んでいますが、今回コーヒーについて調べてみたら目からうろこな情報ばかりで、ビックリしました!何にも知らないでコーヒー好きと言っていた自分・・恥ずかしいわーー

ということで今回はこのへんで!!!

あ~~~コーヒー飲みたい・・・

 

マスターオブウォーターへの道はまだまだ続くのであ~る・・(´ω`)

 

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