海人ぬ宝でコーヒー淹れてみた！

まず、コーヒーについてちょっとご紹介！

【コーヒーとは・・・】

コーヒーは、赤道近くの「コーヒーベルト」と呼ばれる地域でほとんどが生産されています。

コーヒーの実は、収穫されると、洗浄・乾燥・選別されます。その後、焙煎され、配合・粉砕したものをレギュラーコーヒーと言い、

焙煎・配合・粉砕したものから液体を抽出し、乾燥させたものをインスタントコーヒーと呼びます。

レギュラーコーヒーもインスタントコーヒーも１００％天然素材！豆そのものからつくられているそうです！

【コーヒーの成分】

コーヒーの成分で有名なのが、カフェインとポリフェノールですが、その他にもタンパク質・脂質・糖類などがあります。

簡単にカフェインとポリフェノールについてご紹介します。

カフェイン

コーヒーの特徴的な成分。コーヒー100mlに約60㎎含まれています。

カフェインを摂取すると、約30分で脳に到達し、計算力や・記憶力の向上、疲労の抑制、体脂肪の燃焼が促進されるなどの作用があります。

ポリフェノール

コーヒーには、クロロゲン酸などのポリフェノールがたくさん含まれています。コーヒー1杯（140㏄）に約280㎎のポリフェノールが含まれていて、その含有量はお茶の約2倍にもなります。

ポリフェノールの代表的な効果は抗酸化作用で、活性酸素による酸化を防いでくれます。この抗酸化作用が、がんや糖尿病、動脈硬化などの予防に効果的なのではないかとの研究も多くあります。

（参考文献：全日本コーヒー協会）

【水が違ければ味もちがう！！】

コーヒーは、99％が水で作られているので、水が変われば味わいも変わります。軟水か硬水か、ＰＨの値によっても酸味や苦味が違ってくるそうです。

軟水・・酸味を引き立てて、苦味を抑える

硬水・・苦味を引き立て、酸味を抑える　香りは軟水に比べるとやや弱い

弱アルカリ性（7～8）・・酸味がまろやかになる

いろいろな水で、好みのコーヒーの味わいを探してみるといいと思います。ただ！！言えることは、

新鮮・汲みたて・沸かしたて

の水がいいそうですよ！！

私はコーヒーが好きで毎日1杯は飲んでいますが、今回コーヒーについて調べてみたら目からうろこな情報ばかりで、ビックリしました！何にも知らないでコーヒー好きと言っていた自分・・恥ずかしいわーー

ということで今回はこのへんで！！！

あ～～～コーヒー飲みたい・・・

マスターオブウォーターへの道はまだまだ続くのであ～る・・（´ω`）

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